Ciasta, ciasteczka, ciastka nadziewane — metody produkcji

Każda cukiernia lub piekarnia, która zajmuje siÄ™ produkcjÄ… ciastek, ciasteczek oraz ciast nadziewanych nie tylko powinna być wyposażona w stabilny termicznie piec, który gwarantuje równomierność wypieków, ale również z mieszarkÄ™ do ciasta. Mieszarka do ciasta pozwoli na precyzyjne wymieszanie skÅ‚adników, a także spulchnienie i napowietrzenie ciasta, co pomoże lepiej wyrosnąć wypiekom - mieszarka spiralna.

Wspomniana maszyna może być wyposażona w elektroniczny system mieszania, który pozwala na intensywnÄ… pracÄ™ maszyny — znacznie zwiÄ™ksza wydajność i tempo pracy. Mieszaki również dostÄ™pne sÄ… w różnych rozmiarach, dlatego mogÄ… być stosowane zarówno w maÅ‚ych, jak i nieco wiÄ™kszych piekarniach.
Cukiernia powinna być wyposażona w specjalistyczne maszyny do produkcji różnorodnych rodzajów, gatunków oraz ksztaÅ‚tów ciastek. Firma Hasborg oferuje maszyny cukiernicze, które przeznaczone sÄ… do formowania ciastek, np. jedno- lub dwukolorowych, a także przekÅ‚adanych kremem czy marmoladÄ… — takie zastosowanie ma maszyna QUATROMAX.
Wspomniany model może produkować ciasteczka w wielu ksztaÅ‚tach, kolorach, rozmiarach, jednoczeÅ›nie może dekorować górÄ™ ciasteczka, a zarazem dobierać nadzienie. Maszyna może pracować z różnymi rodzajami ciast, tj. piernikowym, parzonym, kruchym, kokosowym, a nawet muffinami. QUATROMAX może wytwarzać ciasta jednokolorowe z dekoracjÄ…, jednokolorowe z nadzieniem i dekoracjÄ…, dwukolorowe z nadzieniem, dwukolorowe z dekoracjÄ…, pierniczki z nadzieniem itd. Z pomocÄ… maszyny powstanÄ… również eklerki, groszki ptysiowe, bezy, blaty biszkoptowe oraz sÅ‚omki ptysiowe.
Cukiernie mogÄ… być przystosowane do tworzenia ciasteczek oblewanych czekoladÄ…, do których przystosowana jest maszyna LUXOR, która nie tylko nadaje siÄ™ do pracy z czekoladÄ…, ale również produktami czekoladopodobnymi i pomadami. Natomiast ROLLER SPRINKLER to urzÄ…dzenie, które można przeznaczyć do dekorowania wyrobów cukierniczych drobnymi posypkami, np. kokosem, sezamem oraz makiem. UrzÄ…dzenie ROLLER SPRINKLER może nakÅ‚adać emulsjÄ™ jajecznÄ…, wodÄ™ oraz likier, a także inne rozcieÅ„czone ciesze na wyroby ciastkarskie.