Pierogi ze szpinakiem

Pierogi ze szpinakiem są potrawą, którą zaczęto przygotowywać w polskich domach stosunkowo niedawno. Dzięki szpinakowi, jest to potrawa wyjątkowo bogata w wartości odżywcze.

Liście szpinaku zawierają substancje mające działanie antynowotworowe oraz chronią przed miażdżycą. Szpinak jest również bogatym źródłem żelaza, a także beta-karotenu, luteiny oraz witaminy C, które są cenionymi przeciwutleniaczami. Szpinak jest również prawdziwą skarbnicą magnezu – powinny go jeść osoby zestresowane oraz przemęczone. Szpinak pomaga również obniżanie ciśnienia krwi, dzięki dużej zawartości potasu. Potrawy ze szpinakiem szczególnie polecane są kobietom w ciąży, ponieważ zielone liście mają również dużą zawartość kwasu foliowego.

Do nadzienia pierogów najlepiej używać świeżego szpinaku. Przed przystąpieniem do wykonywania farszy powinniśmy oderwać „ogonki” od wszystkich liści i dokładnie oczyścić całą porcję szpinaku. Szpinak świetnie komponuje się z różnego rodzaju serami, np. z serem pleśniowym lub z serem feta – takie połączenia stosuje się również jako wkład pierogów. Dla mięsożerców do farszu szpinakowego można dodać również małe kawałki kurczak, danie stanie się wtedy bardziej sycące oraz wyjątkowo smaczne.